Lapparikoulu - Lapinlehmän maito markkinoille

Lapparikoulun tukijat

Petun kartanon Kahvila ja Puoti
Suomen Alkuperäiskarja ry
Oy Suomen Jäätelö Ab
Isäntä Matin Museo
ProAgria Lappi
Koivurannan lomamökit/Virpi ja Antti Häkkinen

Ajankohtaista

Matkakertomus: Lapparikoulu Ruotsissa

19.6.2019
AmmattikeittiöOsaaja -lehden juttu Lapparikoulun meijerikurssista

28.5.2019
Uusi julkaisu lapinlehmistä ja sen maidosta: Pohjoissuomenkarjan maidon omaleimaisuuden hyödyntäminen

15.2.2019
Maidosta uhanalaisen lapinlehmän pelastaja?

13.2.2017

Lue lisää

Mikä on Lapparikoulu-hanke?

Lapparikoulu on Lapin yliopiston Arktisen keskuksen koulutushanke, jonka tavoitteena on lisätä lapinlehmätuntemusta, lapinlehmien hoidon osaamista ja lapinlehmän maidon nykyistä parempaa hyödyntämistä, jotta uhanalainen lehmärotu säilyisi ja osaltaan lisäisi maaseudun elinvoimaisuutta. Hankkeen aikana järjestetään työpajoja, teemapäiviä ja koulutustilaisuuksia sekä opintomatkoja, joiden aikana perehdytään lapinlehmän maidon hyödyntämisen mahdollisuuksiin monipuolisesti. Koulutusten tavoitteena on lisätä maidon menekkiä, nostaa tuottajien maidosta saatavaa hintaa ja parantaa lapinlehmän maidon tunnettuutta erilaisten ruokatuotteiden raaka-aineena.

Koulutukset ovat avoimia lapinlehmän maidon tuottajille, sen tuottamisesta kiinnostuneille ja jatkojalostajille, jotka haluavat käyttää tuotteidensa raaka-aineena lapinlehmän maitoa. Koulutusten myötä osallistujat oppivat maidonkäsittelyä, maitoa koskevaa lainsäädäntöä ja tuotekehitystä, jotta lapinlehmien pitäminen maidontuotantoa varten olisi kannattavampaa. Koulutuksissa tuodaan esille myös uusinta asiantuntija- ja tutkimustietoa.

Tutustu tarkemmin hankkeeseen >